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    果蔬切丁機指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質食材及食品醬菜行業加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機器總稱。果蔬切丁機是由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。更換圓刀軸、橫切刀軸以及調整切片厚度可以完成切割不同尺寸丁的轉換。
    一、操作前的準備工作
   1、使用前應檢查設備是否完好，切菜刀片是否鋒利，特別是電氣線路是否安全。
   2、用60度以上溫水將切菜機傳送帶及切片機清洗干凈。
   3、打開電源開關觀察空轉是否正常。
   二、切丁機操作
   1、根據不同產品的不同質量要求，調節切菜機粗細旋鈕。
   2、打開切菜機電源開關，使切菜機正常運轉。
   3、關好傳動軸及刀片上的保護頂蓋。不可逆向操作，違者后果自負。
4、將待切的蔬菜均勻放入切菜機傳送帶上進行切制操作。