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    隨著人們生活水平的提高以及生活節奏的不斷加快，人們對果蔬的日常需求量也不斷增加，蔬菜切丁機也應運而生。蔬菜切丁機是一種能夠快速地將果蔬產品切成丁狀物料的機械裝備。目前，蔬菜切丁機核心技術的競爭主要集中在對切丁大小和質量的控制上，而對于切丁大小和質量的控制則依賴于物料進給速度、切刀轉速、切刀形狀等各個參數的較優配合。
    由于國內切丁機的研制大多依靠仿制國外的切丁機產品，這就導致國內切丁機出現參數不匹配而導致的切削大丁時出現斷而不平整的問題。同時通過比較和分析，我們也可以發現，我國的蔬菜切丁機在切丁機結構，切丁效率等方面相對于歐美發達國家仍有差距，這些問題的解決仍需要我國學科工作者的不斷地實驗與探索。
    隨著人們對果蔬產品需求量的增加以及果蔬切丁技術的不斷發展，蔬菜切丁機在人們的生活中發揮著越來越重要的作用并終將走進人們的日常生活，小型化、多功能、環保低噪將是蔬菜切丁機的發展方向。